Какие особенности имеет индустрия быстрого питания в российских аэропортах?

Некоторые особенности индустрии быстрого питания в российских аэропортах:

• Ориентация на быстрое обслуживание. www.svo.aero Пассажиры ограничены во времени, поэтому главным принципом работы заведений в аэропортах является оперативность. www.svo.aero
• Ограниченный ассортимент. www.svo.aero В точках питания одного бренда в аэропорту обычно меньше позиций, чем в городских заведениях. www.svo.aero
• Использование систем самообслуживания. kiosks.ru Такие системы позволяют сократить время ожидания в очереди, повысить пропускную способность и увеличить продажи. kiosks.ru
• Наличие специального меню. p-syutkin.livejournal.com Например, для аудитории футбольных болельщиков, которые будут вылетать из аэропорта, могут готовить более сложные по приготовлению блюда. p-syutkin.livejournal.com
• Использование заготовок полуфабрикатов. p-syutkin.livejournal.com Часть блюд готовят непосредственно на объектах, для этого используют плиты, конвектоматы и печи. p-syutkin.livejournal.com
• Обязательный пропускной режим и досмотр. p-syutkin.livejournal.com Любое необходимое оборудование для точек питания должно быть согласовано с аэропортом и проверено службой безопасности. p-syutkin.livejournal.com