Какие особенности и традиции уличного питания существуют в индийских городах?

Некоторые особенности и традиции уличного питания в индийских городах:

• Использование уличных палаток (дааб). antinormanist.livejournal.com Это могут быть места под открытым небом или в тени дерева, иногда с пластмассовой мебелью или деревянными скамейками, но чаще предлагается есть стоя. antinormanist.livejournal.com Еда подаётся в одноразовой посуде или в скреплённых черешками пальмовых листьях, её едят руками. antinormanist.livejournal.com
• Ограниченный набор блюд. antinormanist.livejournal.com В конкретной даабе готовят определённый список блюд, который находится на виду у всех. antinormanist.livejournal.com
• Преимущественно вегетарианская еда. travelask.ru Однако в Индии широко распространена курица, в прибрежных городах торгуют рыбой и морепродуктами. antinormanist.livejournal.com
• Использование топлёного масла гхи. travelask.ru Оно является священным и используется не только в кулинарии, но и в религиозных обрядах. travelask.ru
• Приготовление многих блюд путём жарки. travelask.ru
• Подача напитков. ngnovoros.ru К блюдам подают воду, ласси (напиток по типу кефира или йогурта), батер-милк (смесь молока, масла и специй). ngnovoros.ru

Некоторые популярные уличные блюда Индии: дал (суп-пюре из бобовых), тандури чикен (курица, приготовленная в тандури), корма (тушёные овощи с кусочками мяса или без в сливочном и ореховом соусе) и другие. sakhfood.ru