Какие особенности и традиции связаны с турецким хлебом Экмек?

Некоторые особенности и традиции, связанные с турецким хлебом экмек:

• Использование перечной пасты. www.unicornsinthekitchen.com Один из видов экмека, биберли экмек, готовят с начинкой из перечной пасты, мелко нарезанного лука, сыра фета и различных специй, таких как тмин, орегано и алеппский перец. www.unicornsinthekitchen.com Паста придаёт хлебу насыщенный вкус с дымными, пряными и острыми нотками. www.unicornsinthekitchen.com
• Один продольный надрез. islam-today.ru Эта особенность связана с историей османского султана Орхана Гази. islam-today.ru Он издал указ, чтобы пекари-мусульмане делали на хлебе один разрез в качестве символа единобожия. islam-today.ru
• Приготовление теста. www.unicornsinthekitchen.com Для экмека используют тесто, обогащённое смесью тёплого молока и воды, что придаёт хлебу мягкую и нежную текстуру. www.unicornsinthekitchen.com
• Регулярная выпечка. islam-today.ru Хлеб пекут несколько раз в день, и он не залеживается на прилавках. islam-today.ru Местные пекари считают, что секрет вкусного хлеба — в особой молитве, которую читают перед началом выпечки. islam-today.ru