Какие особенности и традиции связаны с использованием острого соуса сальса в латиноамериканской кухне?

Некоторые особенности и традиции использования острого соуса сальса в латиноамериканской кухне:

• Историческое происхождение. www.gastronom.ru Корни сальсы уходят во времена доколумбовой Америки, когда ацтеки и майя смешивали помидоры с перцем чили и местными пряными травами для подачи рыбы, фасоли и кукурузы. www.gastronom.ru
• Универсальность. www.gastronom.ru Сальса бывает и самостоятельной закуской, и компонентом для сложных горячих блюд. www.gastronom.ru
• Сезонность. www.gastronom.ru Летом и ранней осенью, когда на рынке появляются свежие сезонные овощи, выращенные в открытом грунте, сальса отличается максимальной насыщенностью вкуса, сочностью и ароматом. www.gastronom.ru
• Разнообразие. vk.com Существует множество видов сальсы, включая пикантную, сладкую, фруктовую, томатную и многие другие. vk.com
• Использование в разных блюдах. www.gastronom.ru В Мексике сальсу подают к тако, кесадилье, энчиладе и прочим закускам на базе лепёшек. www.gastronom.ru В Перу сальсу на основе помидоров и лука используют для севиче — знаменитого блюда из маринованной рыбы. www.gastronom.ru
• Приготовление вручную. sunmag.me Особенность настоящей домашней мексиканской сальсы в том, что все ингредиенты должны нарезаться и измельчаться вручную. dzen.ru