Какие особенности хранения тополиной рядовки помогают сохранить вкус и аромат грибов?

Чтобы сохранить вкус и аромат тополиной рядовки, при хранении нужно учитывать следующие особенности:

• Использовать подходящую тару. kamchatka-grill.ru Для солений подойдут деревянные или стеклянные ёмкости, можно применять эмалированную посуду без трещин и сколов. kamchatka-grill.ru Жестяные вёдра не используют, так как рассол разъедает их поверхность и выделяются ядовитые вещества. kamchatka-grill.ru
• Соблюдать температуру. kamchatka-grill.ru В помещении, где хранятся грибы, должно быть прохладно (5–6 °C). kamchatka-grill.ru Если температура ниже, рядовки будут замерзать и крошиться, а в более тёплом помещении они быстро закиснут. kamchatka-grill.ru
• Проветривать помещение. kamchatka-grill.ru
• Восполнять недостаток рассола. kamchatka-grill.ru Если по каким-то причинам становится меньше рассола, его недостаток можно восполнить с помощью холодной кипячёной воды. kamchatka-grill.ru

Тополиная рядовка заготавливается разными способами, например, её можно засолить, замариновать, засушить или заморозить m.ok.ru ria.ru rutube.ru . Сроки хранения заготовок отличаются: свежие грибы можно держать 2–3 дня, засоленные и замороженные — 4–6 месяцев, консервированные и сушёные — около года. ria.ru