Какие особенности грузинского шашлыка отличают его от других видов шашлыка?

Некоторые особенности грузинского шашлыка, которые отличают его от других видов шашлыка:

• Выбор мяса. dzen.ru Для настоящего грузинского шашлыка подходит свежее мясо с небольшим количеством жира, который при жарке придаёт сочность. dzen.ru
• Традиционный маринад. dzen.ru В отличие от многих других кухонь, грузины не добавляют в маринад уксус, кефир или майонез. dzen.ru Главная задача — подчеркнуть естественный вкус качественного мяса. dzen.ru
• Размер кусков. eda.ru Они должны быть большими, обычно по 60–70 грамм. eda.ru
• Приготовление на дровах. dzen.ru Чаще всего используется виноградная лоза, которая придаёт блюду сладковатый, тонкий аромат. dzen.ru
• Полная прожарка мяса. eda.ru madloba.info Грузины не употребляют шашлык с кровью, поэтому мясо должно быть полностью прожаренным. madloba.info