Несколько особенностей домашнего приготовления поке-боулов:

• Свежесть ингредиентов. 12 Особенно важно качество рыбы, так как она будет употребляться в сыром виде. 2 Рекомендуется покупать продукты от проверенных поставщиков. 1
• Качество риса. 2 Чаще всего используют японский короткозернистый рис, который обладает клейкой текстурой и хорошо держит форму. 2 Важно не переварить крупу: рис должен получиться рассыпчатым. 5
• Баланс вкусов. 2 Для создания гармоничного блюда нужно комбинировать солёное, сладкое, кислое и острое. 2
• Разнообразие текстур. 1 Чтобы разнообразить текстуру поке-боула, можно добавить хрустящие элементы, например жареный лук или орехи. 1
• Выбор соуса. 5 При выборе заправки следует ориентироваться на основную «мясную» начинку. 5 К нежирной рыбе, такой как лосось, тунец и угорь, подойдут кисло-сладкие заправки, терияки, кисловатый понзу. 5 К креветкам и другим морепродуктам лучше выбрать что-то более лёгкое, например, сладкий чили, лимонный кимчи и понзу. 5