Некоторые особенности башкирской кухни, которые можно найти в кулинарии Уфы:

• Простота и сытность. 1 Блюда готовятся из доступных продуктов, в основном мяса, молока и муки. 1 Они отличаются высокой калорийностью. 1
• Предпочтение мясу. 1 Преимущественно баранина и конина занимают центральное место в башкирском рационе. 1
• Использование кисломолочных продуктов. 1 Кумыс, айран и катык широко используются в качестве напитков и для приготовления блюд. 1
• Отсутствие пряностей. 4 В рецептах используются в основном соль, чёрный и красный перец, а для вкуса добавляется свежая зелень. 24
• Разнообразные блюда из теста. 1 Еда башкиров богата разнообразными блюдами из теста, от простых лепёшек до сложных пирогов с различными начинками. 1
• Частое употребление мёда. 13 Башкирские блюда часто подаются с мёдом, который придаёт им сладковатый привкус. 1