Какие особенности балтийской кухни можно попробовать в Зеленоградске?

Некоторые особенности балтийской кухни, которые можно попробовать в Зеленоградске:

• Использование местных продуктов. www.tvoybro.com uam.ru Основные ингредиенты блюд — местная рыба и дичь. www.tvoybro.com Замороженную рыбу не применяют, так как близость к морю позволяет сфокусироваться на свежести и качестве. www.tvoybro.com
• Принцип сезонности. media.s7.ru Ингредиенты для блюд собирают круглый год: летом — лесные ягоды, осенью — разнообразные грибы, весной — цветы, зимой — ягель и чагу. media.s7.ru
• Приготовление на открытом огне. www.tvoybro.com Большинство позиций готовят в дровяной печи и на углях. www.tvoybro.com
• Использование локальных суперфудов. www.tvoybro.com Например, барбариса, который обладает ярким вкусом с характерной кислинкой. www.tvoybro.com Его используют во многих напитках и блюдах, в том числе, чтобы заменить лимон, который не растёт на территории Калининградской области. www.tvoybro.com
• Применение рецептов балтийских племён. www.tvoybro.com В меню, например, куршские лепёшки из дровяной печи и ятвяжские пироги, приготовленные на камнях. www.tvoybro.com

Некоторые заведения Зеленоградска, где можно попробовать блюда балтийской кухни: ресторан «БАЛТ» (Курортный проспект, 16). www.tvoybro.com media.s7.ru