Какие особенности аристократической французской кухни делают ее уникальной?

Некоторые особенности аристократической французской кухни, которые делают её уникальной:

• Преобладание нежных, «пастельных» текстур и вкусов. edprodpo.com Для аристократической французской кухни характерны блюда с тонким вкусом и ароматом, например, нежные кремовые супы, которые готовят на сливках, или знаменитый паштет из гусиной печени фуа гра. edprodpo.com
• Обилие соусов, вин и сыров. edprodpo.com Важным компонентом французской кухни является соус, базовым из которых считается бешамель — белый соус из муки и сливочного масла или молока. edprodpo.com
• Использование ароматических растений. dzen.ru В кулинарию введены тимьян, лавровый лист, эстрагон и розмарин. dzen.ru
• Использование овощей и фруктов. dzen.ru Самыми потребляемыми овощами были спаржа, горох, сельдерей и артишоки, которые предназначались только для аристократической элиты. dzen.ru
• Применение новых продуктов. urgi.urfu.ru В аристократическую кухню проникают новые продукты, в частности, сливочное масло. urgi.urfu.ru Также на столах знати появляются кофе, чай и шоколад. www.mmenu.com
• Большое значение, которое придаётся сервировке стола. www.mmenu.com Блюда, расставленные на столе, должны образовывать пропорциональный набор, чтобы создать образ гармоничного и симметричного стола. dzen.ru