Какие особенности английского блюда ростбиф делают его особенным?

Некоторые особенности английского блюда ростбиф, которые делают его особенным:

• Использование выдержанного мяса. www.edimdoma.ru Для ростбифа выбирают мякоть с толстого или тонкого края говядины, с большим количеством жировых прожилок. www.edimdoma.ru
• Запекание цельным куском. www.edimdoma.ru В среднем вес ростбифа составляет от 1,5 до 4 кг. www.edimdoma.ru Слишком маленький кусок быстро отдаст все соки и получится жёстким и сухим. www.edimdoma.ru
• Разнообразие способов приготовления. ru.wikipedia.org Ростбиф могут готовить в духовке, на решётке-гриль или тушить. ru.wikipedia.org
• Разные степени прожарки. www.canape-bar.ru Выделяют несколько степеней приготовления: сырой ростбиф с кровью, с красными зёрнами, средней готовности и максимально прожаренный. www.canape-bar.ru
• Подача с различными добавками. ru.wikipedia.org С ростбифом не принято подавать гарнир в традиционном понимании. ru.wikipedia.org В качестве сопутствующих добавок используют образовавшуюся в процессе приготовления жидкость, а также различные соусы и лёгкие закуски. ru.wikipedia.org
• Возможность подачи в холодном виде. www.edimdoma.ru Ростбиф можно подавать холодным, при этом он приобретает идеальный вкус спустя 3 часа после приготовления. www.edimdoma.ru