Какие основные задачи решает служба питания и напитков в отелях?

Основные задачи службы питания и напитков в отелях:

1. Организация и управление рестораном: 1

• планирование меню с учётом предпочтений гостей и сезонных продуктов; 1
• закупка продуктов: выбор поставщиков, заказ и контроль качества продуктов; 1
• обеспечение соблюдения рецептур и стандартов приготовления блюд; 1
• координация работы официантов, контроль за уровнем обслуживания. 1

1. Организация банкетов и мероприятий: 1

• обсуждение с клиентами деталей мероприятий, составление меню и графика; 1
• организация расстановки мебели, декораций и оборудования; 1
• обеспечение своевременной подачи блюд и напитков; 1
• ведение переговоров и заключение договоров на проведение мероприятий. 1

1. Бар и обслуживание номеров: 1

• работа бара: обеспечение наличия ассортимента напитков, приготовление коктейлей, обслуживание гостей; 1
• приём и выполнение заказов на доставку еды и напитков в номера; 1
• контроль за наличием и пополнением запасов в мини-барах номеров. 1

1. Логистика и безопасность: 2 закупка продуктов, контроль сроков хранения, соблюдение санитарных норм. 2