Некоторые основные версии салата нисуаз:

• Классический рецепт. 1 Включает варёное яйцо, зелёную фасоль, помидоры, огурец, артишоки, зелёный лук, красный сладкий перец, чёрные оливки, каперсы, филе анчоусов или свежего тунца, зелёный базилик. 1
• Вариация Найджеллы Лоусон. 1 Быстрый рецепт, в котором гренки заменяют на картофель. 1
• Вариация Кэт Кора. 1 Салат подают в виде обёртки из салата-латука. 1
• Рецепт Эмерила Лагасси. 1 Используется сливочная заправка из пармезана на основе майонеза, а также жареное филе жёлтопёрого тунца вместе с оливками пиколини в дополнение к традиционным чёрным оливкам. 1
• Рецепт Гая Фиери. 1 В состав входят кус-кус и грибы. 1
• Версия Сандры Ли. 1 В неё входят стейки из тунца, фаршированные оливковой тапенадой. 1
• Вариация Марка Биттмана. 1 В ней используется полбяная пшеница. 1

Состав салата нисуаз может меняться в зависимости от сезона. 2 Весной в него почти всегда добавляют зелёную фасоль, летом — персики и готовят заправку с малиной, а зимний салат практически невозможно представить без варёного картофеля. 2