Некоторые основные тонкости запекания тыквы в духовке:

• Не стоит мелко нарезать тыкву. 1 Оптимальный размер кубиков — не менее 2 х 2 см, ширина долек — от 2–3 см. 1
• Не нужно очищать тыкву от корки. 1 Она сохраняет сочность и красоту овоща. 1
• Тыкву следует запекать с сахаром. 1 Это придаст вкус и красивую карамельную корочку, которая также защищает овощ от потери сока. 1
• Соль нужно добавлять в небольшом количестве. 1 Если и использовать соль для баланса вкуса, то только маленькую щепотку. 1
• В первой половине запекания тыкву лучше накрыть слоем фольги. 1 Затем фольгу снять, чтобы получить золотую карамельную корочку. 1
• Чтобы тыква не пересушивалась, рядом с ней можно поставить ёмкость с водой. 1 Испарение воды не даст овощу пересушиться и подарит румяную корочку. 1
• Для запекания подходят позднеспелые тыквы с ярко-оранжевой мякотью. 3 Оптимальный размер — средний, а вес не более 3–5 кг. 2