Некоторые тенденции развития кейтеринговой индустрии в современном мире:

• Персонализация и индивидуальный подход. 12 Клиенты всё чаще ожидают уникальные решения для своих мероприятий. 1 Кейтеринговые компании предлагают персонализированные блюда, соответствующие вкусам, культурным или диетическим предпочтениям гостей. 1
• Экологичность и устойчивое развитие. 1 Всё больше компаний стремятся сократить использование пластика, переходя на биоразлагаемую упаковку и многоразовую посуду. 1 Локальные и органические продукты становятся основой меню. 1
• Здоровое питание и специализированные диеты. 1 Меню кейтеринга всё чаще включает блюда с низким содержанием сахара, глютена и калорий, а также веганские и вегетарианские варианты. 1
• Рост спроса на гибридные и удалённые форматы. 1 С развитием удалённой работы и гибридных мероприятий кейтеринговые компании адаптируют свои услуги к новым реалиям. 1 Появляются готовые решения для доставки персональных блюд участникам онлайн-мероприятий. 1
• Фокус на опыте и эмоциях. 1 Кейтеринг перестаёт быть просто про еду — это становится про впечатления. 1 Концепция «гастрономического шоу» активно развивается: интерактивные дегустации, повара, готовящие блюда перед гостями, и тематические инсталляции, связанные с едой, становятся обыденностью. 1