Основные технологические процессы при приготовлении вареников ленивых отварных: 2

1. Подготовка массы. 2 Творог протирают, добавляют к нему просеянную пшеничную муку, яйцо, сахар-песок, соль и тщательно перемешивают до получения однородной массы. 2
2. Формование вареников. 2 Массу раскатывают пластом толщиной 10–12 мм и разрезают на полоски шириной 25 мм. 2 Полоски нарезают на кусочки прямоугольной или треугольной формы. 2
3. Варка. 2 Подготовленные вареники (полуфабрикат) отваривают в подсоленной воде при слабом кипении в течение 4–5 минут. 2 Готовые вареники вынимают шумовкой. 2
4. Подача. 3 Вареники подают с маргарином, маслом, сметаной или сахаром. 3