Некоторые основные техники нанесения глазури для создания кондитерских украшений:

• Контурная заливка. 2 Заливка пряника по заранее нарисованным и немного или полностью высохшим контурам. 2
• Безконтурная заливка. 2 Заливка картинки без заранее нанесённых контуров. 2
• Градиент. 2 Плавные переходы между несколькими оттенками. 2
• Мокрым по сухому. 2 Рисунок на высохшем базовом слое. 2
• Мокрым по мокрому. 2 Рисунок на невысохшем базовом слое. 2
• Мрамор. 2 Эффектный, фактурный рисунок. 2
• Ажур. 2 Сложные узоры со множеством завитков, сеточек, вензелей. 2
• Ришелье. 2 Изысканная кружевная вышивка. 2
• Кракелюр. 2 Эффект трещин, состаривания. 2
• Акварель. 2 Рисунки, надписи или узоры, выполненные пищевыми красителями на высохшем базовом слое из глазури. 2
• Пайпинг. 2 Объёмные картинки. 2
• Витражи. 2 Заливка специальной глазурью, которая напоминает разноцветные стёкла. 2

Для нанесения глазури можно использовать кондитерский мешок с насадками, чтобы создавать узоры и надписи. 5