Какие основные способы приготовления грибов валуи существуют?

Некоторые способы приготовления грибов валуи:

• Засолка горячим способом: m.ok.ru

1. Промыть и очистить грибы, залить их холодной водой и оставить вымачиваться на 5 часов. m.ok.ru Два-три раза поменять воду на свежую. m.ok.ru
2. Снова залить валуи водой, довести до кипения и варить 20 минут. m.ok.ru При этом нужно следить за тем, чтобы не образовывалась пена, снимать её с помощью шумовки. m.ok.ru
3. Слить отвар и дать грибам стечь на дуршлаге. m.ok.ru
4. Поместить валуи в глубокую ёмкость или чан, пересыпать специями и приправами, посолить. m.ok.ru
5. Тщательно вымесить массу руками, чтобы все ароматные травы и компоненты впитались в грибы. m.ok.ru
6. Оставить валуи на 3–5 часов просолиться. m.ok.ru
7. Переместить грибы в банки, придавить массу, чтобы выделился сок. m.ok.ru Сверху установить груз. m.ok.ru

• Засолка по-холодному: m.ok.ru

1. Постоянно менять воду, делать это нужно каждые 2–3 часа. m.ok.ru
2. Откинуть валуи на дуршлаг. m.ok.ru
3. В глубокую кастрюлю налить воду, довести её до кипения. m.ok.ru Погружать валуи в ёмкость с горячей водой на 5 минут. m.ok.ru
4. Снова положить валуи на сито, они должны остыть и обсохнуть. m.ok.ru
5. Выложить на дно чистых, горячих банок специи: гвоздику, листья хрена, семена укропа. m.ok.ru
6. Поместить следующим слоем грибы, хорошенько просолить их и приправить специями. m.ok.ru
7. Прижать валуи, чтобы они хорошо утрамбовались. m.ok.ru
8. Залить холодной водой. m.ok.ru
9. Закрыть капроновыми крышками и поместить в холодное место солиться. m.ok.ru

• Маринование: ovkuse.ru

1. Перед маринованием валуи нужно вымачивать в течение 3–4 суток. ovkuse.ru Вымачивать валуи только в холодной воде, меняя её на свежую два раза в сутки. ovkuse.ru
2. Очищенные и вымоченные валуи положить в кастрюлю и отварить в подсоленной воде, время от времени помешивая. ovkuse.ru Варить надо 30 минут после закипания. ovkuse.ru
3. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. ovkuse.ru
4. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду в нужном количестве и добавить соль, сахар, лавр и семена укропа. ovkuse.ru Когда маринад покипит минут 5, влить уксусную эссенцию и положить в маринад отваренные грибы. ovkuse.ru Кипятить 10 минут. ovkuse.ru
5. На дно чистых, стерильных банок положить чеснок, нарезанный на пластины, и остальные специи. ovkuse.ru
6. Грибы разложить по банкам и герметично закрыть крышками. ovkuse.ru

Важно помнить, что приготовление грибов требует осторожности, так как они относятся к условно-съедобным и могут быть опасны при неправильном приготовлении. www.bolshoyvopros.ru