В основе классического набора специй для имбирных пряников обычно лежат следующие пряности: radiotochki.net
- Имбирь. radiotochki.net dzen.ru Придаёт выпечке слегка острую и согревающую ноту. radiotochki.net
- Корица. radiotochki.net dzen.ru Отвечает за сладость, уют и теплоту аромата. radiotochki.net
- Гвоздика. radiotochki.net dzen.ru Добавляет глубину и лёгкую «медицинскую» нотку, которая идеально балансирует сладость. radiotochki.net
- Мускатный орех. radiotochki.net dzen.ru Придаёт букету сложность, древесные и сладковато-пряные оттенки. radiotochki.net
Кроме того, в меньших количествах могут использоваться душистый перец, кардамон, бадьян и чёрный перец. radiotochki.net
Также в имбирное тесто иногда добавляют цедру цитрусовых, кориандр, лаванду или сушёные ягоды (например, клюкву или бруснику). radiotochki.net