Какие основные риски существуют в цепочке поставок пищевой продукции?

Некоторые основные риски в цепочке поставок пищевой продукции:

• Риски, связанные с персоналом. www.frontiersin.org Они включают в себя проблемы с персоналом производителей продуктов питания, перевозчиков, оптовых и розничных торговцев. www.frontiersin.org
• Риски, связанные с переработкой. www.frontiersin.org К ним относятся риски, возникающие на этапах производства и обработки продуктов. cyberleninka.ru
• Риски, связанные с логистикой. www.frontiersin.org К ним относятся проблемы с доставкой товаров, например, из-за длительных сроков производства или ограничений срока годности. cyberleninka.ru
• Риски, связанные с сырьём. www.frontiersin.org К ним относятся проблемы с качеством и количеством сырья, изменчивость урожайности. cyberleninka.ru
• Риски, связанные с сертификацией безопасности. www.frontiersin.org Они касаются соответствия продуктов требуемым стандартам качества. cyberleninka.ru www.frontiersin.org
• Риски, связанные с отслеживаемостью. www.frontiersin.org К ним относятся проблемы с возможностью отследить путь товара от производителя до потребителя. www.frontiersin.org
• Риски, связанные с рынком сбыта. www.frontiersin.org К ним относятся непредсказуемые изменения на рынке и рост требований клиентов. www.hse.ru
• Риски, связанные с упаковкой и характеристиками продукта. www.frontiersin.org К ним относятся проблемы с качеством упаковки и соответствием продуктов характеристикам, указанным на этикетке. www.frontiersin.org

Также к рискам в цепочке поставок пищевой продукции относят выбросы парниковых газов. esj.today Например, отсутствие прозрачности в отчётности о них и трудности с внедрением мер по декарбонизации. esj.today