Некоторые основные риски в цепочке поставок пищевой продукции:

• Риски, связанные с персоналом. 5 Они включают в себя проблемы с персоналом производителей продуктов питания, перевозчиков, оптовых и розничных торговцев. 5
• Риски, связанные с переработкой. 5 К ним относятся риски, возникающие на этапах производства и обработки продуктов. 4
• Риски, связанные с логистикой. 5 К ним относятся проблемы с доставкой товаров, например, из-за длительных сроков производства или ограничений срока годности. 4
• Риски, связанные с сырьём. 5 К ним относятся проблемы с качеством и количеством сырья, изменчивость урожайности. 4
• Риски, связанные с сертификацией безопасности. 5 Они касаются соответствия продуктов требуемым стандартам качества. 45
• Риски, связанные с отслеживаемостью. 5 К ним относятся проблемы с возможностью отследить путь товара от производителя до потребителя. 5
• Риски, связанные с рынком сбыта. 5 К ним относятся непредсказуемые изменения на рынке и рост требований клиентов. 1
• Риски, связанные с упаковкой и характеристиками продукта. 5 К ним относятся проблемы с качеством упаковки и соответствием продуктов характеристикам, указанным на этикетке. 5

Также к рискам в цепочке поставок пищевой продукции относят выбросы парниковых газов. 3 Например, отсутствие прозрачности в отчётности о них и трудности с внедрением мер по декарбонизации. 3