Какие основные различия между традиционной домашней кухней и современными кулинарными направлениями?

Некоторые основные различия между традиционной домашней кухней и современными кулинарными направлениями:

• Способы приготовления. infourok.ru Традиционные блюда чаще всего готовились способом томления, что занимало больше времени. infourok.ru Современные блюда должны быть вкусными, быстро готовиться и отвечать требованиям здорового питания. infourok.ru
• Доступность и разнообразие продуктов. infourok.ru Для современной кухни характерен широкий ассортимент продуктов, который не ограничивается тем, что выросло на огороде. infourok.ru
• Процесс приготовления. daily.afisha.ru Дома он спонтанный, а в ресторане — стандартизированный. daily.afisha.ru Дома можно позволить себе отступления от инструкции, в ресторане — нет. daily.afisha.ru
• Качество продуктов. daily.afisha.ru В ресторанах используются продукты классом выше, так как идеология заведения — готовить еду повышенного качества. daily.afisha.ru