Основные различия между ресторанами высокой и низкой кухни:

• В ресторанах высокой кухни блюда готовятся с использованием редких и дорогих продуктов, используются необычные технологии приготовления и подачи блюд, большое внимание уделяется сервировке, порции небольшие. 3
• В ресторанах низкой кухни меню, как правило, более простое, в нём нет редких и дорогих блюд и напитков, цены умеренные. 2