Некоторые различия между метрическими и американскими измерениями в кулинарии:

• Единицы измерения веса: в большинстве стран мира в рецептах используется метрическая система единиц измерения — литры (L) и миллилитры (mL), граммы (g) и килограммы (kg), а также градусы Цельсия (°C). 1 В США вес измеряется в фунтах (avoirdupois). 1
• Измерение сыпучих ингредиентов: в большинстве стран мира такие ингредиенты, как сахар и мука, измеряются по весу («250 г муки»), а в Северной Америке — по объёму («1/2 стакана муки»). 1
• Измерение жидкостей: в большинстве стран мира жидкие ингредиенты обычно измеряются по объёму. 1 В США для измерения жидкостей используются, например, пинты (pint) — 0,47 литра, кварты (qt) — 0,94 литра, галлоны (gal) — 3,8 литра. 4
• Измерение расстояния: США — одно из трёх государств мира, которые не приняли метрическую систему. 2 Американцы по-прежнему измеряют расстояние милями. 2
• Измерение расстояния: в США используются меры объёма, основанные на кухонной утвари и предварительных метрических показателях. 1 Фактические значения часто отличаются от посуды, на которой они были основаны. 1