Какие основные различия между конвекционными и инфракрасными сушилками для овощей и фруктов?

Некоторые основные различия между конвекционными и инфракрасными сушилками для овощей и фруктов:

Способ высушивания: blog.stls.store

• Конвекционные используют горячий воздух или перегретый пар, который прогревает не только жидкость, но и полностью сам продукт. blog.stls.store В процессе обработки влага испаряется, а пары уносятся сушильным агентом. blog.stls.store
• Инфракрасные создают излучение, имитирующее солнечное, за счёт чего процесс сушки сильнее приближён к естественному, чем при конвекции. fenkovrn.ru Лучи в инфракрасном спектре нагревают внешнюю поверхность ломтика, а затем внутреннюю, проникая на глубину до 12 мм. www.technodom.kz

Температурный режим: blog.stls.store

• Конвекционные работают при высокой температуре, которая в камере значительно превышает температуру продукта. blog.stls.store Из-за этого конвективная сушилка сохраняет полезные свойства, но в относительно меньшем соотношении, чем инфракрасная. blog.stls.store
• Инфракрасные работают при низкой температуре (40–60 градусов), поэтому лучше сохраняются внешний вид, вкус и полезные вещества в обработанных таким образом продуктах. www.technodom.kz

Шум: fenkovrn.ru

• Конвекционные издают сильный шум (до 60 дБ), издаваемый вентилятором. fenkovrn.ru
• Инфракрасные работают гораздо тише конвекционных. fenkovrn.ru

Стоимость: fenkovrn.ru

• Конвекционные стоят относительно дёшево, эффективны и практичны, из-за чего стали крайне популярны — большинство сушилок на рынке относятся именно к этому типу. fenkovrn.ru
• Инфракрасные реже встречаются на рынке, стоят дороже, им нужно больше времени на сушку. fenkovrn.ru