Какие основные различия между классической итальянской карбонарой и ее вариациями в других странах?

Некоторые основные различия между классической итальянской карбонарой и её вариациями в других странах:

• Использование мяса. 3 В Италии для приготовления карбонары чаще всего используется гуанчале или панчетта, а в англоязычных странах в качестве заменителя часто применяют бекон. 3
• Выбор сыра. 3 Обычный сыр для карбонары в Италии — пекорино романо, иногда используются пармезан, Грана Падано или комбинация твёрдых сыров. 3
• Использование яиц. 3 Рецепты различаются в зависимости от того, какая часть яйца используется — в одних используется целое яйцо, в других — только желток, а в третьих — смесь. 3
• Наличие сливок. 36 В большинстве итальянских рецептов сливки не используются, но в других странах их часто применяют, поскольку добавление сливок делает блюдо более стойким. 3
• Наличие чеснока. 6 В итальянских рецептах чеснока нет, но за пределами страны он встречается довольно часто. 6
• Дополнительные ингредиенты. 3 За пределами Италии в карбонару могут включать зелёный горошек, брокколи, лук-порей, репчатый лук, другие овощи или грибы. 3