Основные различия между итальянской и американской версиями пасты карбонара:

1. Ингредиенты. 1 В итальянской версии используются гуанчиале (вяленые свиные щёчки), сыр пекорино романо, яйца и чёрный перец. 12 В американской версии часто добавляют сливки, чеснок, а иногда ещё горох и грибы. 1
2. Мясо. 3 В итальянской версии используется гуанчиале, а в американской — панчетта или обычный бекон. 13
3. Сыр. 1 В итальянской версии — пекорино романо, а в американской — часто пармезан. 1
4. Яйца. 1 В американской версии их обычно меньше, чем в итальянской, и часто дополняют сливками для достижения кремовости. 1

Таким образом, итальянская версия отличается простотой и минимализмом ингредиентов, в то время как американская версия предполагает более разнообразные и богатые вкусы за счёт добавления дополнительных компонентов.