Основные различия между греческим салатом на островах Додеканес и его классическим рецептом заключаются в некоторых дополнительных ингредиентах, которые используются в соответствии с местными кулинарными традициями и предпочтениями: 1

• На островах Додеканес в салат добавляют каперсы. 12
• На Паросе добавляют дикую зелень и фасоль «чёрный глаз». 1
• На Наксосе, острове с давними традициями сыроварения, фета заменяется местным белым сыром под названием ксиномизитра. 1
• На Миконосе летом помидоры заменяют арбузами. 1

В классическом рецепте греческого салата нет салатных листьев или другой листовой зелени, сладкого перца, салатных листьев или другой листовой зелени. 14