Некоторые различия между горячими закусками и горячими основными блюдами:

• Размер порций. 15 Горячие закуски подают маленькими порциями, в то время как горячие основные блюда — крупными. 1
• Способ подачи. 15 Горячие закуски, как правило, подают в такой форме, что их можно съесть, не присаживаясь за стол. 15
• Вкус. 3 Горячие закуски, как правило, обладают более острым вкусом. 3
• Подача с гарниром. 3 Горячие основные блюда обычно подают с гарниром, в то время как горячие закуски — без него. 3

По технологии приготовления горячие закуски сходны с горячими основными блюдами (из мяса, птицы, рыбы, субпродуктов и т. д.). 3