Основные различия между чёрным и зелёным чаем в плане хранения и заваривания:

1. Хранение:

• Чёрный чай допустимо хранить до 9–12 месяцев, так как в ходе изготовления он проходит все стадии окисления. 3 Зелёный чай относят к видам с минимальной степенью окисления, поэтому его можно хранить от полугода до года. 3 Максимальный период хранения зелёного чая — 4–6 месяцев, а чёрного — 8–9 месяцев. 2
• Условия хранения: чёрный чай не требует прохлады, важно лишь поддерживать стабильность температурного режима, чтобы избежать перепадов. 3 Зелёный чай нужно хранить в сухом месте, при температуре от 10 до 25 градусов Цельсия, в тёмных, непрозрачных контейнерах. 1

1. Заваривание:

• Чёрный чай заваривают при температуре от 80 до 95 градусов, время экстракции — 1–4 минуты. 2 Зелёный чай заваривают при температуре не выше 80–85 градусов, оптимальное время экстракции — 2–5 минут. 2 В отличие от чёрного, зелёный чай отлично раскрывается в многократном заваривании. 7