Основные принципы составления банкетного меню для корпоративного праздника:

1. Учёт пожеланий сотрудников. 1 Важно принять во внимание предпочтения и ограничения гостей. 1 Рекомендуется включить в меню разнообразные блюда, в том числе вегетарианские и диетические варианты. 1
2. Баланс блюд. 1 Меню должно быть сбалансированным и включать различные виды блюд. 1 Важно соблюдать баланс между лёгкими и более сытными блюдами, чтобы удовлетворить вкусы и потребности всех присутствующих. 1
3. Бюджетные ограничения. 1 При составлении меню необходимо учитывать финансовые возможности компании. 1 Существуют различные способы оптимизации затрат без ущерба для качества и разнообразия блюд. 1 Например, можно выбрать формат шведского стола или заказать кейтеринг, что позволит сэкономить на обслуживании. 1
4. Сезон. 3 Зимой акцент делается на калорийных горячих блюдах, летом — на лёгкие овощные закуски. 3
5. Сервировка стола. 3 Важно продумать, как будут подаваться блюда — порционно или на общий стол. 3 Например, горячее блюдо и десерт подаётся каждому гостю, а салаты, закуски, фруктовые нарезки — на общих подносах. 3
6. Тайминг подачи. 1 Холодные закуски и салаты подаются к началу мероприятия. 1 Горячие закуски следуют через 30–60 минут после начала. 1 Основные горячие блюда подаются примерно через 2 часа после начала банкета. 1 Десерты завершают трапезу. 1

Для составления меню с учётом всех факторов рекомендуется обратиться к специалистам.