Основные принципы работы с ковриком для приготовления роллов:

1. Подготовка коврика. 3 Перед началом работы необходимо смочить коврик в воде, чтобы предотвратить прилипание риса. 1 Можно обмотать его плёнкой, чтобы избежать прилипания риса при заворачивании. 3
2. Выкладка ингредиентов. 3 Разложите нори на коврике блестящей стороной вниз. 3 На нори равномерно распределите приготовленный рис, оставляя небольшой край сверху (примерно 2–3 см) для удобного заворачивания. 3
3. Добавление начинки. 3 Выложите начинку (рыбу, овощи и другие ингредиенты) по горизонтали в центр риса. 3 Не перегружайте начинкой, чтобы роллы получились аккуратными. 3
4. Заворачивание ролла. 3 С помощью коврика аккуратно поднимите нижний край нори и начните закручивать его, прижимая начинку. 3 Используйте коврик, чтобы рулет сформировался плотно, но не слишком сильно. 3
5. Придание формы. 3 Когда ролл полностью завернут, отпустите его и дайте ему немного постоять, чтобы рис успел застыть. 3 Затем можно снова обернуть ролл в коврик и слегка прижать, чтобы он приобрёл форму. 3
6. Нарезка ролла. 3 Смажьте нож водой и аккуратно нарежьте ролл на порционные кусочки. 3 Важно держать нож под углом, чтобы не раздавить начинку. 3

После использования коврик рекомендуется тщательно промыть, если планируется использовать его повторно. 2 Для этих целей подойдёт бытовая щётка или зубная, приспособленная для этих же целей. 2 Когда коврик тщательно вымыт, его нужно протереть полотенцем и повесить сушиться, чтобы не допустить образования плесени. 2