Какие основные принципы работы с кондитерским мешком при отсадке макарон?

Некоторые принципы работы с кондитерским мешком при отсадке макарон:

• Наполнять мешок не на весь объём. bonbon-school.ru Иначе будет неудобно работать. bonbon-school.ru
• Держать мешок строго перпендикулярно поверхности. www.edimdoma.ru food.ru Это поможет, чтобы половинки получались ровными и одинаковыми. www.edimdoma.ru
• В конце отсадки делать лёгкое движение вбок. food.ru Так на крышечках не будет появляться «носиков». food.ru
• В конце отсадки ослабить нажим на мешок и сделать круговое движение. flowwow.com Это поможет не создавать хвостиков на половинках пирожного. flowwow.com
• Не выкладывать всю массу сразу. dzen.ru От тепла рук та часть, которая будет ближе всего к концу мешка, растает и станет слишком жидкой. dzen.ru
• Регулировать толщину и плотность выдавливаемой массы. bonbon-school.ru Это можно сделать, изменяя силу нажатия или убирая мешок подальше от рабочей поверхности. bonbon-school.ru