Некоторые принципы приготовления вегетарианских котлет из гречки:

• Отварить гречку. 3 Можно залить крупу кипятком с вечера и оставить на ночь под крышкой. 3
• Измельчить овощи. 3 Для этого можно использовать блендер, но также можно нарезать лук и чеснок ножом, а морковь пропустить через тёрку. 3
• Добавить овощи к гречневой каше. 3 Туда же отправляют соль и специи. 3 Можно использовать ароматные сушёные травы или смесь молотых перцев. 3
• Перебить содержимое погружным блендером. 3 Массу нужно довести до большей однородности. 3
• Убрать гречневую массу в холодильник. 3 Рекомендуется оставить её там на 20–30 минут. 3
• Сформировать котлеты. 3 Чтобы гречневая масса лучше лепилась, можно смачивать руки водой. 3
• Запанировать котлеты. 2 Для этого используют панировочные сухари, муку, манную крупу или крахмал. 2
• Обжарить котлеты. 23 Для этого используют хорошо разогретое растительное масло. 3

Вкус котлет может варьироваться в зависимости от начинок и специй. 4