Какие основные принципы приготовления тонкой пиццы?

Основные принципы приготовления тонкой пиццы:

• Не использовать жидкий соус. baking-academy.ru Иначе пицца поплывёт. baking-academy.ru
• Не переборщить с начинкой. baking-academy.ru Её должно быть не больше 4 слоёв в 1 см. baking-academy.ru
• Использовать качественные продукты. baking-academy.ru Муку просеивать, добавив соль и разрыхлитель. baking-academy.ru
• Вымешивать тесто быстро. baking-academy.ru Оно должно быть блестящим и гладким, не липнуть к рукам. baking-academy.ru
• Формировать основу на пергаменте или на смазанной оливковым маслом фольге. www.russianfood.com Так потом проще перенести пиццу на противень. www.russianfood.com
• Растягивать тесто руками, формируя бортики. www.russianfood.com pikabu.ru Считается, что основу для пиццы нельзя раскатывать скалкой, потому что в таком случае остаётся меньшее количество пузырьков. www.russianfood.com
• Заранее прогреть духовку до максимума. www.russianfood.com Противень тоже должен хорошо нагреться, чтобы получить корочку снизу на пицце. www.russianfood.com
• Выпекать пиццу 5–10 минут (в зависимости от духовки). www.russianfood.com