Основные принципы приготовления глазури без варки:
- Использовать качественные ингредиенты. m.ok.ru Это напрямую влияет на вкус готового продукта. m.ok.ru
- Готовить глазурь непосредственно перед нанесением. m.ok.ru Она быстро застывает. m.ok.ru
- Соблюдать температурный режим. m.ok.ru Глазурь не должна быть горячей, как и изделия, на которые её наносят. m.ok.ru
- Наносить глазурь быстро, разглаживая поверхность ножом, кистью или лопаткой. m.ok.ru
Также перед использованием какао-порошок нужно просеять, чтобы избежать комочков. m.ok.ru mtskheta.ru
Ещё один принцип — контролировать консистенцию глазури с помощью добавления сока или сахарной пудры. saveda.ru dzen.ru