Какие основные принципы приготовления домашней тушенки в духовке?

Основные принципы приготовления домашней тушёнки в духовке:

1. Выбор мяса. volshebnaya-eda.ru Лучше всего подойдёт свинина с жирком, иначе тушёнка получится сухой. volshebnaya-eda.ru
2. Подготовка тары. volshebnaya-eda.ru Банки нужно промыть с содой, а потом простерилизовать любым удобным способом. volshebnaya-eda.ru
3. Укладка ингредиентов. volshebnaya-eda.ru На дно каждой банки выложить специи, затем разложить сало со шкуркой (примерно по 30 г на баночку), кожей вниз. volshebnaya-eda.ru После этого выложить свиную мякоть, чередуя жирные и постные кусочки. volshebnaya-eda.ru Когда банки будут наполнены примерно до половины, насыпать в каждую соль (по 1 ч. л. под нож). volshebnaya-eda.ru
4. Подготовка противня. volshebnaya-eda.ru На противень с низким бортом нужно насыпать соль ровным слоем примерно 1 см. volshebnaya-eda.ru Она поможет зафиксировать банки и предотвратит появление дыма, если что-то прольётся из банки на противень. volshebnaya-eda.ru Сверху расставить банки с мясом, чтобы они не соприкасались. volshebnaya-eda.ru Накрыть крышками, предварительно сняв с них резинки. volshebnaya-eda.ru
5. Приготовление. volshebnaya-eda.ru Поставить противень в холодную духовку на нижний уровень. volshebnaya-eda.ru Прогреть 10 минут при 200 градусах, после чего выключить и оставить на 10 минут. volshebnaya-eda.ru Повторить трижды. volshebnaya-eda.ru Таким образом можно разогреть духовку за 1 час, а стекло не лопнет от температурного перепада. volshebnaya-eda.ru Теперь нужно выставить температуру 150 градусов и готовить тушёнку 3 часа. volshebnaya-eda.ru
6. Выдержка готового продукта. 1000.menu После приготовления тушёнку рекомендуется оставить на некоторое время, чтобы мясо настоялось в собственном соке. 1000.menu Это делает его более мягким и насыщенным. 1000.menu

Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 1000.menu