Какие основные причины сухости разогретой пиццы?

Некоторые причины сухости пиццы:

• Слишком крутое тесто. www.bolshoyvopros.ru Основа для пиццы должна быть мягкой и податливой, хорошо вымешанной. www.bolshoyvopros.ru
• Неправильное количество дрожжей. nyamkin.ru При их обилии в тесте пицца всегда будет получаться сухой и быстро черстветь. nyamkin.ru
• Использование некачественной муки. www.bolshoyvopros.ru nyamkin.ru Для приготовления пиццы подходят не все сорта муки. nyamkin.ru
• Контакт теста с твёрдыми поверхностями. dzen.ru nyamkin.ru Лучше раскатывать основу руками, не используя скалку. dzen.ru nyamkin.ru Также не следует слишком сильно давить. nyamkin.ru
• Неправильный температурный режим. www.bolshoyvopros.ru nyamkin.ru Для дрожжевого теста температура в духовке должна составлять 200 градусов, для слоёного — 240 градусов. nyamkin.ru
• Толстый слой соуса. nyamkin.ru Соус для пиццы должен быть нанесён тонким слоем, иначе середина лепёшки будет водянистой, а края затвердеют. nyamkin.ru