Некоторые преимущества использования мультиварки для приготовления по методу су-вид:

• Сохранение вкуса и аромата продуктов. 1 Маринады, соусы и специи глубоко проникают в блюдо, делая вкус насыщенным. 1
• Поддержка правильной консистенции. 2 Продукт не контактирует напрямую с водой и готовится равномерно, без сырых серединок и пересушенных краёв. 2
• Сохранение полезных веществ. 14 Приготовление по методу су-вид сохраняет микроэлементы и белки, которые разрушаются при температурах выше 90 °C. 1
• Экономия времени. 3 После того, как пакет с продуктами отправляется в чашу с водой, он практически не требует внимания повара. 3
• Возможность одновременно готовить разные виды продуктов. 2 Их ароматы и вкусы не перемешаются. 2
• Длительное хранение. 2 Завакуумированные порционные блюда су-вид долго хранятся в холодильнике, при этом вкус и аромат не хуже, чем у свежеприготовленного блюда. 2