Какие основные правила приготовления свиного карбонада в духовке?

Основные правила приготовления свиного карбонада в духовке:

1. Выбрать свежее мясо одним куском, желательно без кости и прожилок. www.chefmarket.ru
2. Заранее замариновать мясо. www.chefmarket.ru Свинина должна успеть впитать специи и пряности, на это потребуется не менее 2–4 часов. www.chefmarket.ru Можно замариновать мясо с вечера, а приготовить на следующий день. www.chefmarket.ru
3. Использовать фольгу, рукав или пекарскую бумагу. www.chefmarket.ru Это позволит мясу равномерно пропечься и не подгореть. www.chefmarket.ru
4. Оптимальная температура для запекания свиного карбонада — 180–200 градусов Цельсия. chinastom.ru
5. Время приготовления зависит от веса куска мяса: на каждые 500 граммов потребуется около 30–40 минут. chinastom.ru
6. Дать мясу отдохнуть после запекания. chinastom.ru Прежде чем нарезать карбонад, нужно дать ему постоять 10–15 минут. chinastom.ru Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и оно станет ещё более сочным и нежным. chinastom.ru