Какие основные правила посола фарша существуют в кулинарии?

Некоторые правила посола фарша в кулинарии:

• Для мясного фарша (говядина, свинина, индейка) рекомендуется использовать одну чайную ложку мелкой соли на килограмм. www.pravda.ru Если соль крупная, количество можно слегка увеличить. www.pravda.ru
• Для рыбного фарша на килограмм добавляют как минимум две чайные ложки мелкой соли. www.pravda.ru
• Для куриного фарша, который обычно готовят с добавлением лука, размоченного хлеба и яйца, рекомендуется добавить одну столовую ложку обычной соли. www.pravda.ru
• Солить фарш нужно на этапе замешивания, а не в процессе жарки. www.pravda.ru Это влияет на текстуру и вкус готовых блюд. www.pravda.ru
• При солении нужно учитывать, добавляются ли в фарш другие солёные ингредиенты. infoeda.com В таком случае соли нужно класть чуть меньше. infoeda.com

Количество соли зависит от вкусовых предпочтений: некоторым нравится слегка недосоленная пища, другим — чуть пересоленная. www.bolshoyvopros.ru