Какие основные правила оформления и подачи турецких блюд существуют?

Некоторые правила оформления и подачи турецких блюд:

• Последовательность подачи. dzen.ru skyeng.ru Каждое блюдо подают строго по очереди, чтобы создать гармоничную смену вкусовых ощущений. dzen.ru
• Начало трапезы с мезе. dzen.ru Это множество маленьких тарелочек с холодными закусками, которые стимулируют аппетит. dzen.ru Примеры мезе: хумус, йогуртовые пасты, сыры, оливки, фаршированные овощи, паштеты, омлеты с разными начинками. dzen.ru
• Подача супа. dzen.ru skyeng.ru В турецкой культуре суп — обязательный согревающий элемент, который служит переходом к основным блюдам. dzen.ru
• Горячие закуски. dzen.ru Могут включать выпечку с начинками из сыра, мяса, овощей, например, слоёные пирожки бюрек. dzen.ru
• Основное блюдо. dzen.ru Обычно мясное: кебабы, кёфте (фрикадельки), различные блюда из баранины или говядины. skyeng.ru В прибрежных районах это может быть рыба или морепродукты. skyeng.ru
• Десерт и чай. dzen.ru Завершают трапезу сладкие блюда, например, пахлава или кюнэфэ. dzen.ru В конце подают крепкий турецкий чай в маленьких армудах и традиционный кофе. dzen.ru
• Подача фруктов. chefrestoran.ru Для фруктов подают отдельно столовые приборы и тарелки. chefrestoran.ru

Турецкие застольные ритуалы могут различаться в зависимости от региона, религиозности семьи и типа мероприятия. skyeng.ru