Некоторые основные отличия японского и американского рецептов матча латте:

• Процесс приготовления. 1 В Японии чайный порошок смешивают с водой и вспенивают бамбуковым венчиком. 13 В американских рецептах для взбивания молока используют капучинатор, как для обычного кофейного латте. 1
• Использование ингредиентов. 1 В японском рецепте используется традиционный японский чай маття, а в американском — голубая матча, которая имеет более мягкий и слегка цветочный вкус. 3
• Процесс добавления молока. 1 В японском рецепте молоко добавляют после смешивания чая с водой, а в американском — сразу в чашку с чаем и вспенивают всю смесь. 1 Так напиток получается более однородным, без «перепадов» вкуса чай-молоко. 1