Какие основные отличия в технологии производства темного и светлого пива?

Некоторые основные отличия в технологии производства тёмного и светлого пива:

• Вид солода. otvet.mail.ru tlt-beer.ru Для варки светлого пива используют светлый солод: ячмень проращивают 7–8 дней и высушивают в течение 16–24 часов при температуре 80–85 °С. otvet.mail.ru tlt-beer.ru Для тёмного пива применяют светлый, тёмный, карамельный и жжёный солод в разных сочетаниях и пропорциях. otvet.mail.ru tlt-beer.ru
• Степень обжарки солода. dzen.ru Чем дольше обжаривается зерно, тем темнее становится солод и, соответственно, пиво. dzen.ru
• Процент хмеля. dzen.ru Как правило, в тёмные сорта добавляют меньше хмеля, что объясняет более мягкий вкус тёмного пива. otvet.mail.ru tlt-beer.ru
• Время проращивания и сушки солода. pivo-optom.ru Для светлого пива солод проращивают 7 суток и высушивают в течение 24 часов, для тёмного — 9 суток и 48 часов соответственно. pivo-optom.ru

Состав светлого и тёмного пива одинаковый: вода, дрожжи, хмель и солод. pivo-optom.ru