Какие основные отличия между творожным и сливочным сыром в выпечке?

Основные отличия между творожным и сливочным сыром в выпечке:

• Текстура. vk.com Творожный сыр более плотный, неоднородный и зернистый, а сливочный — гладкий и кремовый. vk.com
• Содержание жира. vk.com Почти все творожные сыры содержат около 4% молочных жиров, в то время как сливочные — 33%. vk.com
• Вкус. vk.com У творожного сыра кисловатый или солоноватый вкус, а у сливочного — сладковатый. vk.com
• Использование в выпечке. www.edimdoma.ru Творожный сыр рекомендуют использовать для приготовления запеканок или сырников, а сливочный — для классического чизкейка, а также крема для бисквитных тортов и капкейков. www.edimdoma.ru