Какие основные отличия между традиционным запеканием и су-видом для приготовления свиных ребер?

Основные отличия между традиционным запеканием и су-видом для приготовления свиных рёбер:

1. Время приготовления: при традиционном запекании рёбра готовятся быстрее, обычно в течение 20–30 минут, после чего их можно обжарить на сковороде, в духовке или на гриле. www.russianfood.com Для су-вида требуется более длительное приготовление — примерно 24 часа 30 минут. dzen.ru
2. Температура: при запекании температура обычно выше, чем при су-виде (около 180 градусов). www.youtube.com Для су-вида используются более низкие температуры (около 70 градусов). dzen.ru www.russianfood.com
3. Оборудование: для традиционного запекания нужно оборудование для духовки, а для су-вида — аппарат с вакуумными пакетами и термометром. www.russianfood.com www.youtube.com

Таким образом, выбор между традиционным запеканием и су-видом зависит от личных предпочтений и возможностей приготовления.