Какие основные отличия между сахарным песком и сахарной пудрой в кулинарии?

Основные отличия между сахарным песком и сахарной пудрой в кулинарии:

• Консистенция. ilbakery.ru Сахарная пудра — это мелкодисперсная вариация сахарного песка, она измельчается до мелкого порошка. ilbakery.ru
• Растворение. www.novochag.ru ilbakery.ru Сахарная пудра моментально растворяется в жидкости и легче смешивается с другими ингредиентами, поскольку она быстрее растворяется. www.novochag.ru ilbakery.ru Кристаллический сахар, напротив, требует больше усилий для полного растворения и иногда сохраняет в блюде свою зернистую текстуру. www.novochag.ru
• Применение. www.novochag.ru Сахарная пудра предпочтительнее для приготовления глазури, заварных кремов и бисквитов, поскольку она мгновенно соединяется с масляными или кремовыми смесями. www.novochag.ru Для приготовления сиропов, карамелизации или сохранения хрустящей текстуры блюда рекомендуется использовать кристаллический сахар. www.novochag.ru