Какие основные отличия между натуральной красной икрой и искусственной масаго?

Основные отличия между натуральной красной икрой и искусственной масаго:

• Состав. rskrf.ru Натуральная икра содержит белки, жиры, в том числе семейств омега-3 и омега-6, витамины и минералы. rskrf.ru В имитации основной состав — желирующий компонент (альгинат или желатин). rskrf.ru
• Внешний вид. rskrf.ru Натуральные икринки хоть и могут быть немного помятые, деформированные, но в норме они всегда круглые. rskrf.ru Искусственную икру могут изготавливать без соблюдения технологии, в результате чего икринки получаются не только круглые, но и овальные, сдвоенные. rskrf.ru
• Наличие «глазка». rskrf.ru Если присмотреться, в натуральной икринке виден зародыш — небольшой пузырёк, плавающий под оболочкой в белково-жировой эмульсии. rskrf.ru Иногда встречается имитированная продукция, в которой можно рассмотреть нечто похожее на «глазок», но это достигается путём использования красителя более тёмного оттенка, и его можно различить по неправильной и расплывшейся форме. rskrf.ru
• Вкус и запах. vk.com Настоящая икра масаго имеет запах рыбы и, попадая на язык, окутывает его приятным солоноватым вкусом. vk.com А ещё икринки, как маленькие шарики, лопаясь, мелодично похрустывают, чего не скажешь об имитации. vk.com