Некоторые отличия между классической мясной солянкой и её вегетарианскими версиями:

• Ингредиенты: в классической солянке используют несколько видов мяса, колбасу, ветчину и другие мясные продукты. 2 В вегетарианской солянке мясо заменяют овощами или бобовыми, например фасолью. 1
• Жирность: вегетарианская солянка получается менее жирной, чем классическая. 1
• Калорийность: вегетарианская солянка не уступает классической по количеству калорий, но считается более полезной и питательной. 1
• Способ приготовления: вегетарианская солянка готовится дольше, чем классическая, так как требует варки бобов. 1

При этом неизменными ингредиентами солянки в любом варианте остаются томатная паста, солёные огурцы, оливки или маслины и лимон. 5