Какие основные отличия между итальянским оригиналом и корейской интерпретацией пасты карбонара?

Возможно, имелись в виду различия между итальянской пастой карбонара и корейской лапшой «Бульдак Карбонара». media.halvacard.ru Некоторые отличия:

• Ингредиенты: в оригинальном итальянском рецепте карбонары нет бекона и сливок. barilla.ru Кремовая текстура соуса достигается за счёт добавления желтков и сыра. barilla.ru В «Бульдак Карбонаре» используют бекон, сыр моцарелла и чеддер, а также молоко или сливки. media.halvacard.ru
• Острота: корейская лапша «Бульдак Карбонара» отличается острым соусом, который смягчает сливочно-сырный крем. media.halvacard.ru
• Технология приготовления: в Италии сначала обжаривают гуанчале (свиные щёки), затем туда же добавляют воду, в которой варилась паста, желток и сыр. www.gazeta.ru В «Бульдак Карбонаре» важно правильно количество воды: нельзя оставлять слишком много жидкости, но и полностью сливать воду не рекомендуется. media.halvacard.ru
• Возможные дополнения: в итальянском рецепте чеснок не используется, но многие современные повара добавляют пару зубчиков для аромата. barilla.ru В «Бульдак Карбонаре» можно добавить взбитое яйцо, чтобы сделать текстуру более кремовой, а также шпинат или грибы для обогащения вкуса. media.halvacard.ru