Некоторые отличия между домашними роллами и профессиональными суши-роллами:

• Ингредиенты. 4 Для приготовления домашних роллов могут использоваться обычные продукты, в то время как в профессиональных блюдах часто применяют специальный клейкий рис, который сохраняет форму. 1
• Начинка. 3 В домашних роллах могут использоваться различные начинки, например, рыба, сыр, огурец, крабовые палочки. 4 В профессиональных роллах часто применяют строго определённые начинки, например, классические роллы состоят из листа нори, рисовой начинки и кусочка морепродукта. 2
• Способ приготовления. 25 Для формирования роллов дома могут использовать кастрюлю, циновку, пищевую плёнку и острый нож. 1 В профессиональных заведениях для приготовления роллов применяют специальное оборудование, например, гриль. 1
• Подача. 15 Домашние роллы могут подаваться в виде небольших наборов из 6 или 8 штук. 5 Профессиональные роллы обычно подают по одной порции. 5
• Этикет. 2 К домашним роллам требования этикета менее строгие, иногда их едят руками. 2 Профессиональные роллы обязательно едят палочками. 2